Palina Sauvignon DOC

Palina Sauvignon DOC
Palina Sauvignon DOC
Codice Prodotto: 12
Punti Fedeltà: 0
Disponibilità: In Stock

UVE: Sauvignon 100%

PROVENIENZA:

Bosco Eliceo

TIPOLOGIA AREA: Terreno pianeggiante a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare

VENDEMMIA: manuale, nella terza settimana di agosto

RESA MEDIA Ha: 60 q.li

VINIFICAZIONE: Criomacerazione con pressatura soffice delle bucce.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Fermentazione a temperatura controllata (16°) con utilizzo di lieviti selezionati per circa 30 gg. Affinamento sur lies per 6 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%

RESIDUO ZUCCHERINO: 5 g/l

SCHEDA SENSORIALE: Alla vista presenta colore giallo paglierino, intenso e cristallino. All’olfatto è intenso, con sentori di frutta gialla matura.

Si identificano la mela golden, la pera, la banana con uno sfondo di frutta esotica e fiori gialli, abbastanza complesso con un finale leggermente varietale.

Al gusto è caldo e morbido, in equilibrio, con una caratteristica sapidità dei vini del territorio, abbastanza fresco con un finale di media persistenza, equilibrato ed armonico

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